unserer Gruppe »Lebensmittelzutaten« ist die Charakterisierung funktioneller Zutaten, insbesondere pflanzlicher Proteine... Charakterisierung von Zutaten steht daher im Mittelpunkt unserer Forschungsarbeiten. Was Du bei uns tust Wir bieten dir ab sofort...
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unterschiedlicher pflanzlicher Rohwaren (Labor- und Technikumsmaßstab) Charakterisierung und Optimierung der entwickelten Produkte...
- und Insektenproteine im Labor- sowie Technikumsmaßstab Charakterisierung von Extrudaten bzgl. technofunktioneller, sensorischer...